Gluténmentes kókuszos-mandulás keksz
A gluténmentes étrend egyre elterjedtebb, mivel folyamatosan növekszik a gluténre érzékeny emberek száma. A gluténérzékenység elfajulhat már durva allergiás reakciókká is.
Vannak, akiknél csak enyhébb tüneteket, rossz komfortérzetet produkál.
Mindenesetre az a meglátásom, hogy a szervezetünket támogatjuk azáltal, ha kerüljük az étrendünkben a glutén fogyasztását.
Evet már gluténmentes omlós kekszet, ami ízlett is?
Na, én még nem! Mivel elég szerény a választék a kész gluténmentes nassolnivalókból, ezért kísérletező kedvemben ad-hoc alkotások születnek.
Az alábbi gluténmentes keksz recept kókuszreszelékből és mandulából, valamint gm lisztekből készült, s úgy tűnt, hogy összeállt rendesen, szép kekszek sültek ki a Cloer 1431 kekszsütővel, s kicsit sem kellett ide-oda rakosgatni a következő napokon, mert kemény. Omlós és finom volt- addig a pár óráig, míg el nem fogyott!
Omlós gluténmentes keksz házilag
Noha a keksz sütésénél az a jellemző, hogy frissen omlós, majd megkeményedik és néhány hét múlva válik újra omlóssá. Ez a saját összeállítású gluténmentes keksz nem várta meg, míg újra omlós lesz. Mind elfogyott addigra.
- 15 dkg darált hántolt mandula
- 5 dkg darált dió
- 5 dkg zabpehelyliszt
- 5 dkg barna rizsliszt
- 1 evőkanál kókuszreszelék (apró szemcsés)
- 2 teáskanál fahéj
- 1 teáskanál olaj
- 2 evőkanál nyírfacukor
- 3 egész tojás
- késhegynyi szódabikarbóna
- kb 3 evőkanál gyümölcslé vagy víz
A gluténmentes keksz elkészítése
A hozzávalókat keverőkanállal gyorsan összekeverjük.
Időközben már melegítse elő a Cloer 1431 kekszsütőt, amit előtte olajos papírral töröljön át.
A tészta ne legyen folyós, híg, sem túl kemény, olyan kenhető állagú legyen.
Teáskanállal szedjen a kekszsütő formázott sütőlapjára 9 kisebb dió méretű adagot (teáskanál kiváló ehhez), hajtsa le a fedelet, s süsse aranybarnára.
Sütés közben állíthat a sütő magasságán, fokozatosan szorosabbra veheti.
Elkészítési idő:
Darálás, előkészület kb 10-15 perc
Sütés: kb fél óra (kb 7-szerre tudja kisütni= kb 60 db)
A sütés végeztével törölje át az elektromos kekszsütőt papírtörlővel, nem marad utána kosz, kifröccsent tészta, zsiradék. Csupán a kanalat és a tálat kell elmosnia.
( figyelmeztetés a Cloer kekszsütő gép takarításához: Az elektromos gépet folyó víz alá ne helyezze!)
Kényelmes háziasszonyoknak hálás sütike.
Jó étvágyat, egészséges nassolást kívánunk!
