Hogyan grillezz hagymát? A tökéletes grillezett hagyma titka

Nem mindegy persze az elkészítés módja sem. Megmutatom, hogyan készítsd tökéletesre!

Tanácsok hagyma grillezéséhez

• Ha a vöröshagymát grillezés előtt negyedeled vagy szeleteled, gazdagabb lesz az íze, mint egyben sütve.
• Ha nyárson sütöd a hagymát, szeleteld vastagra (legalább 1 cm legyen), hogy ne essen szét. Szúrd a szeleteket vékony hurkapálcára vagy fogpiszkálóra. A gyöngyhagymák akár egészben is mehetnek a a nyársra.
• Fokhagymát süthetsz megtisztítva, egészben fokpiszkálóra tűzve, vagy tisztítatlanul, kettévágva.
• A nyársakat, fogpiszkálókat előzőleg mindig áztasd be néhány órára, nehogy meggyulladjanak a grillen.
• A fokhagyma víztartalma a többi hagymáénál alacsonyabb, ezért tanácsos alufóliába tekerni, hogy meg ne égjen még azelőtt, hogy átsülne.
• Ha faszenes grillt használsz, nagyon megkönnyítheti a dolgod egy zöldségsütő grill kosár.
• A hagymaféléket tálalás előtt akár egy órával is lehet grillezni, mert nem csak forrón finomak, hanem szobahőmérsékletűre hűlve is.

A hagymafélék kísérője: mézes balzsamecetes máz

Hozzávalók 1/2 csészéhez

• 1/2 csésze balzsamecet
• 3 ek. méz
• 2 ek. cukor
• 1,5 ek. szójaszósz

A mézes balzsamecetes máz elkészítése

Keverd össze a hozzávalókat egy lábosban, forrald fel, majd lassan, gyöngyöztetve főzd addig, amíg szirupossá nem válik. (Kb. 6-8 perc.) hagyd kihűlni.

Tálalás

Süss meg vegyesen 1-1,5 kg hagymát. (Lehet közte vöröshagyma, fokhagyma, fehérhagyma, gyöngyhagyma, mogyoróhagyma, póréhagyma és újhagyma is.)

Tálalj mellé 3 evőkanál pirított fenyőmagot, 2 evőkanál aprított petrezselyemzöldjét és a fenti mézes-balzsamecetes mázat. Akár önálló étkezésként is megállja a helyét.

Tudtad, hogy raclette grillen zöldségek is remekül süthetők?

A szabályozható hőmérsékletnek és a tapadásmentes felületnek köszönhetően egyik hagymaféle sem fog odaégni.

Raclette + kőlap és fém grill