Medvehagymás pogácsa
Az üde és ízletes tavaszi zöld levél, a medvehagyma kiváló kiegészítője a kiváltképp népszerű magyar eledelnek a pogácsának. Készítsen otthon medvehagymás pogácsát, akár egy óriási adagot, s fogyassza örömmel hosszú heteken keresztül. A nálunk már sokszor elkészített medvehagymás pogácsa recept reméljük, hogy beválik Önnél is.
Ha tavasz: medvehagyma! S a medvehagymás pogácsa szezonja
Március közepére – nemzeti ünnepünkre- általában már előbújnak az erdő száraz levelei közül a zsenge, zöld medvehagyma levélkék. A kellemest a hasznossal összekötő kirándulás, erdei túrázás másnap nem csak izomlázzal, hanem medvehagymás finomságokkal járhat. A nagy kedvenc, s igazán népszerű magyar eledel : a medvehagymás pogácsa.
Márciustól májusig : medvehagyma dömping
Medvehagymás pogácsa recept
Hozzávalók:
- 3 dkg élesztő
- 2 dl tej
- 1 kk cukor
- egy csokor medvehagyma levél -apróra vágva
- 60 dkg finomliszt
- 3 tojás sárgája
- 10-15 dkg gouda vagy eidami sajt- reszelve
- 25 dkg vaj
- 1 dl tejföl
- 1 kk só
🧄 Medvehagymás pogácsa 🌿 lépésről lépésre
🍶 1. Készítsd elő az élesztőt
- Melegítsd meg a 2 dl tejet langyosra
- 🥄 Adj hozzá egy kevés cukrot
- 🧫 Futtasd fel benne az élesztőt (kb. 10 perc alatt szépen habosodik)
🥣 2. Állítsd össze a tésztát
- Egy mély tálban morzsold el a vajat a liszttel
- Add hozzá:
🥚 2 tojássárgáját
🥛 A felfuttatott élesztős tejet
🥄 1-2 evőkanál tejfölt
🧀 Reszelt sajtot (ízlés szerint) - 🧂 Sózd meg, és gyúrd össze alaposan a tésztát
⏳ 3. Pihentetés & medvehagyma rétegezés
- Hagyd pihenni a tésztát legalább fél órát
- Ezután nyújtsd ki vékonyra, és rétegezd rá az apróra vágott 🌱 medvehagymát
- Hajtsd félbe ➡️ szórj rá újra medvehagymát ➡️ hajtsd ismét- s bevagdalhatod a tésztát, hogy jobban elvegyüljenek a medvehagyma darabkák
- Ezt ismételheted 1-2 alkalommal – így lesz réteges, ízes
- Fedd le tiszta konyharuhával, és hagyd kelni meleg helyen
(Cél: másfélszeres–dupla térfogat)
🔪 4. Szaggatás & formázás
- Ha megkelt, nyújtsd el a tésztát kb. 1,5 cm vastagra
- Használj pogácsa szaggatót vagy egy poharat a formázáshoz
- Tedd a darabokat sütőpapírral bélelt vagy kikent tepsire
🕒 5. Sütés előtt
- Újabb kb fél órás pihentetés a tepsiben
- Közben melegítsd elő a sütőt:
🔥 180°C, alsó-felső sütés (lehet légkeveréses mód is)
🧁 6. Sütés
- Süsd aranybarnára – illatozni fog az egész lakás!
- Frissen, langyosan a legfinomabb... vagy akár másnap is puha marad!
Bonair tipp:
🌶️ 1. Ha nemzeti ünnepünkkor készíted – vagy csak szereted pirosabban, paprikásan, akkor használj paprika krémet még hozzá:
🥐 2. Medvehagymás pogácsa akár egész évben
Készíts most min. tripla adagot, s csak egy-két tepsi adagot (amit várhatóan elfogyasztotok most) süss aranybarnára. A többit csak félkészre, haloványra süsd meg.
Fagyaszd le a félkész pogácsákat (dobozban, kartonban, kedved és lehetőséged szerinti adagokban)
Használj STEBA DG 40 gőzsütőt – amikor készre sütöd.
Alsó-felső sütés gőzzel fokozaton igazán mennyei, friss, omlós pogácsád lesz- akár még 3-10 alkalommal hónapokkal később is.
Így a medvehagymás pogácsa nyáron, ősszel is a kedvenced lehet.
Örömteli medvehagyma gyűjtést és pogácsa sütést, no meg eszegetést kívánunk.
